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Le Vin par Antoine Pétrus

A Vacqueyras, Cécile Dusserre a su revoir le style de ses vins cette dernière décennie. D’abord noirs, corsés et structurés, ils apparaissent aujourd’hui comme les plus fins, les plus élancés et les plus digestes de leur terroir d’origine. J’ai plaisir à suivre l’évolution de ses cuvées, dans un style infusé plutôt qu’extrait qui magnifie le grenache.

Vacqueyras, « Arabesque », 2017

Composée de syrah, mourvèdre et grenache toujours dominant, cette cuvée regroupe plusieurs terroirs de l’appellation. 2017 apparaît très abouti, digeste, charnu et élégante. L’élevage, habile, souligne la matière du vin plus qu’il n’impose. Idéal avec des petits farcis, condiment à l’olive noire.

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